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Dampfnudle

Pour 2 personnes / 6 Dampfnudle
500g de farine
60g de beurre
60g de sucre
25 cl de lait
2 oeufs
40g de levure boulangère
une pincée de sel.

 Mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le sel, le beurre ramoli, la levure et le lait tiède. Bien travailler la pâte, l'aérer, la soulever à la main. La fariner et la laisser reposer et lever (environ 1 h). Etaler la pâte, découper des rondelles à l'aide d'un emporte pièce et fariner à nouveau. Laisser lever encore environ 30 mn.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte, munie d'un bon couvercle; y déposer les Dampfnudle, sans qu'ils se touchent et ajouter immédiatement 3/4 d'un verre d'eau.

Recouvrir tout de suite la cocotte et laisser cuire jusqu'à apparition d'une croûte bien dorée des deux côtés.

Accompagnés d'une soupe de légumes ou de fruits au sirop, les Dampfnudle constituent un repas complet et très appréciés des plus jeunes.





L'équipe : 
Rémy Neusch et Lucas Knittel
Zone de couverture
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