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Panna Cotta Mozzarella Melon et Jambon

PANNA COTTA MOZZARELLA  MELON JAMBON

pour 12 verrines     

                                                                                 

250 cl crème fraîche liquide

3 feuilles de gélatine

1 boule de Mozzarella di bufala

Feuilles de Basilic

1/2 Melon

4 tranches de Jambon Ibérique

 

 

Faire fondre la gélatine

Chauffez la crème avec le basilic 3 mn

Incorporez la gélatine

Retirez le basilic au chinois

Ajoutez la mozzarella en dés et faites fondre

Moulez dans les verrines puis laissez prendre environ 3 h au frigo

Dressez avec des boules de Melon et des miettes de jambon

 







L'équipe : 
Rémy Neusch et Lucas Knittel
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